Le tea time est une tradition britannique que les gourmands du monde entier apprécient. Il n’est pas rare de voir des scones servis lors de ces pauses thé, surtout pour leur fondant et leur douceur. Cependant, la préparation des scones anglais n'est pas toujours une mince affaire ! Alors, comment réussir à préparer de délicieux scones pour vos prochains tea times?
Tout d'abord, pour préparer des scones, il faut veiller à la qualité des ingrédients. Ceux-ci sont la clé pour obtenir un résultat moelleux et savoureux. Les ingrédients principaux des scones sont la farine, le beurre, le lait et la crème.
Il est recommandé d'utiliser une farine de qualité, de préférence bio. Elle donnera plus de goût à vos scones. Le beurre doit être doux, et non salé, pour ne pas altérer le goût des autres ingrédients. Quant au lait et à la crème, ils doivent être entiers pour garantir la richesse de la pâte.
La préparation de la pâte est une étape cruciale dans la réalisation de scones. Commencez par mélanger la farine et le beurre coupé en dés, jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez ensuite le sucre, la levure et une pincée de sel.
Incorporez le lait et la crème petit à petit, tout en mélangeant. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste friable et donne des scones moelleux. Une fois que la pâte est homogène, laissez-la reposer au frais pendant une trentaine de minutes.
La cuisson est également une étape délicate. Les scones doivent être dorés et bien levés. Pour cela, préchauffez votre four à 220°C. Enfournez ensuite vos scones pendant 12 à 15 minutes, selon leur taille.
Il est important de bien surveiller la cuisson, car les scones peuvent vite brûler. Ils sont prêts quand ils sont bien dorés et que leur base est ferme au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Les scones sont traditionnellement servis avec de la crème et de la confiture. Vous pouvez opter pour une crème fouettée ou une clotted cream, une crème épaisse typiquement anglaise.
Pour la confiture, la tradition veut que l'on serve de la confiture de fraises. Cependant, vous pouvez varier les plaisirs en optant pour d'autres parfums de confiture. Les scones sont également délicieux accompagnés de beurre et de miel.
Pour parfaire votre technique de préparation des scones, n'hésitez pas à consulter des vidéos de recettes. Les blogueurs culinaires partagent souvent leurs astuces et leurs conseils pour réussir les scones à coup sûr.
En observant en direct la préparation et la cuisson des scones, vous pourrez reproduire les gestes à la maison et éviter les erreurs courantes. De plus, vous pourrez découvrir de nouvelles variantes de scones, pour varier les plaisirs à l'heure du tea time.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir préparer des scones dignes des meilleurs salons de thé anglais. Ces petites douceurs sont l'accompagnement idéal pour un tea time réussi. Alors n'hésitez plus, et mettez-vous aux fourneaux !
Les scones anglais sont un classique indétrônable du tea time. Cependant, il est tout à fait possible d'apporter une petite touche personnelle à votre recette pour surprendre vos invités et varier vos plaisirs. Voici quelques idées de variantes pour pimenter votre recette de scones.
Pour un twist sucré, vous pouvez inclure des raisins secs ou des pépites de chocolat dans votre pâte à scones. Préparez votre pâte comme à l'habitude, puis ajoutez les raisins secs ou les pépites de chocolat avant de mélanger. Assurez-vous de bien répartir les ajouts pour que chaque scone en contienne suffisamment.
Autre variante gourmande, les scones aux pommes. Pour cette recette, pelez et coupez des pommes en petits dés, puis incorporez-les à votre pâte à scones. Leur douceur sucrée se marie parfaitement avec la texture moelleuse des scones, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Pour ceux qui préfèrent les scones salés, pourquoi ne pas essayer des scones au fromage et aux herbes ? Ajoutez simplement du fromage râpé et des herbes de votre choix à la pâte. Ces scones sont parfaits pour un afternoon tea plus corsé, ou un apéritif gourmand.
L'un des chefs les plus populaires en France, Cyril Lignac, est également un adepte des scones. Il a d'ailleurs partagé sa propre recette de scones sur son blog, et celle-ci se démarque par quelques touches personnelles qui rendent ses scones uniques.
L'une des particularités de la recette de scones de Cyril Lignac est l'utilisation de levure chimique pour garantir une levée parfaite. Cela donne des scones particulièrement moelleux et légers, qui raviront à coup sûr les amateurs de cette petite douceur britannique.
Autre singularité de cette recette : l'ajout de sucre perlé sur le dessus des scones avant la cuisson. Cela donne un petit croquant qui contraste agréablement avec le fondant de l'intérieur du scone.
Pour réaliser cette recette chez vous, n'hésitez pas à consulter la recette vidéo disponible sur le blog de Cyril Lignac. Cela vous permettra de suivre chaque étape en détail et d'obtenir un résultat digne des meilleurs salons de thé anglais.
La préparation des scones pour le tea time n'est plus un secret pour vous. Que vous soyez amateur de la recette traditionnelle ou que vous souhaitiez explorer de nouvelles variantes, n'oubliez pas que la clé d'un bon scone réside dans la qualité des ingrédients et la maîtrise de la cuisson. N'hésitez pas à tester différentes recettes et à personnaliser vos scones en fonction de vos goûts et de ceux de vos invités. Que ce soit pour un afternoon tea entre amis ou pour un moment de détente en solo, les scones sont toujours une bonne idée. Alors, à vos fourneaux, et savourez chaque bouchée de ces délicieuses douceurs anglaises !